Milch enthält Eiweiß und Zucker, die bei Hitze schnell am Topfboden haften. Ein Milchtopf mit doppeltem Boden oder spezieller Beschichtung verteilt die Wärme gleichmäßig und reduziert das Anbrennen deutlich.
Milchtöpfe haben meist einen höheren Rand, einen Ausguss und einen ergonomischen Stielgriff. Dadurch eignen sie sich besser für Flüssigkeiten, die zum Überkochen neigen oder genau dosiert ausgegossen werden sollen.
Absolut – Milchtöpfe sind vielseitig. Sie eignen sich auch für Kakao, Pudding, Grießbrei, Saucen oder das Erwärmen kleiner Portionen Suppe oder Brühe.
Ja – rühre regelmäßig um, erhitze die Milch langsam und verwende bei Bedarf einen Milchaufschäumstopf mit Anti-Überkochrand. Alternativ hilft ein wenig Butter am Topfrand als „Schutzbarriere“.
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