Inhalt: 4 ST (24,00 € / 1 ST)
Gusseisen speichert besonders gut Wärme und eignet sich für Schmorgerichte. Edelstahl ist leichter, rostfrei und pflegeleicht. Keramik ist ideal für Aufläufe und optisch sehr ansprechend. Es hängt also vom Einsatzzweck ab.
Für eine ganze Gans oder einen großen Braten solltest du einen Bräter mit mindestens 8 Litern Volumen wählen – besser noch 10 Liter. Achte auf die Innenmaße – ab ca. 35 cm Länge passt in der Regel ein großer Festtagsbraten hinein.
Für 4 Personen reicht ein Volumen von ca. 4–5 Litern. Für 6 oder mehr Personen empfehlen wir 6–8 Liter, je nach Gericht und Beilagen.
Viele Edelstahl-Bräter dürfen in die Spülmaschine. Gusseisen-Modelle (vor allem emaillierte) sollten besser von Hand gereinigt werden, um die Beschichtung zu schonen.
Ja – gerade beim Schmoren ist eine niedrige Temperatur ideal. Durch die gute Wärmespeicherung gart das Essen schonend und bleibt besonders zart.
Das Gewicht kommt vom Material – Gusseisen ist sehr dicht, speichert aber dafür die Hitze hervorragend. Das sorgt für gleichmäßiges Garen und ein besonders gutes Aroma.
Nur wenn der Boden magnetisch ist – das ist bei Gusseisen und bestimmten Edelstahlmodellen der Fall. Achte auf die Herstellerangabe „induktionsgeeignet“.