Modelle wie Master M20 oder SKS 500 / SKS-Serie sind für regelmäßiges Schneiden von Brot, Wurst, Käse oder Gemüse ausgelegt. Sie bieten stabile Messer, gute Schneideleistung und einfache Reinigung. Ideal für den täglichen Einsatz im Haushalt. GRAEF-Allesschneider sind nach Herstellerangaben für genau solche Lebensmittel konzipiert und nicht für harte, ungeeignete Materialien.
GRAEF bietet i.d.R. glatte Edelstahlmesser oder gezahnte bzw. wellenförmige Messer an.
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Die glatte Klinge eignet sich für Wurst, Schinken, Käse und feine Schnitte.
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Die gezahnte / wellige Schneide ist besser für Brot oder härteres Schnittgut. Sie durchtrennt Krusten oder harte Rinden gleichmäßig.
Nicht jedes Messer ist für jedes Schneidgut ideal. Anwendung laut Anleitung beachten.
Reinige Messer und abnehmbare Teile direkt nach Gebrauch mit einem weichen, feuchten Tuch. Bei Bedarf mit etwas mildem Spülmittel und trockne alles gründlich. Gib niemals Messer oder Teile in die Spülmaschine, sonst leidet Schärfe und Korrosionsschutz.
Entferne regelmäßig den Schlitten (wenn dein Modell das erlaubt), reinige ihn gesondert und schmieren ggf. die Führungen leicht mit lebensmittelechtem Öl, wenn vom Hersteller empfohlen.
Achte auch darauf, die Führungsschienen des Schlittens sauber zu halten, damit der Schlitten leichtgängig bleibt. Nach jeder Reinigung solltest du bewegliche Teile wie Zahnräder oder Schlittenführungen sparsam mit lebensmittelechter Vaseline pflegen und das Messer bei Bedarf mit dem passenden Messerschärfer nachschärfen. Stelle die Maschine immer trocken ab, ziehe vor jeder Reinigung den Netzstecker und fasse das Messer nur am Innenring an, um Verletzungen zu vermeiden.
Das hängt stark davon ab, was du schneiden willst:
- Für harte Krusten, große Brotlaibe oder häufigen Einsatz wählst du robuste Geräte mit Wellenschliffmesser wie SKS 500 oder SKS 300.
- Für feine Aufschnitte, Wurst, Käse oder Gemüse sind Geräte mit glatter Schneide und feiner Schnittstärkeneinstellung wie Master M20 ideal.
- Wenn du regelmäßig sehr feine oder sehr vielseitige Schnitte benötigst z. B. hauchdünner Aufschnitt, große Mengen, harte Krusten & weiches Schnittgut ist ein Premium‑Gerät wie ULTIMATE/SKS 700 die beste Wahl.
- Für Gelegenheitsnutzer mit geringem Schneidbedarf reicht ein kompaktes Basisgerät völlig aus. Ein Beispiel dafür ist der GRAEF STYLE S12005
Viele GRAEF-Allesschneider (z. B. SKS 500) sind mit einer dreifachen Kindersicherung ausgestattet: Schlittenfeststellung, Anschlagverriegelung und Einschaltsperre sorgen dafür, dass sich das Messer nicht unbeabsichtigt bewegt.
Messer und abnehmbare Teile lassen sich bei vielen Modellen mit Messerabdeckplatte und Messerabnahme-Vorrichtung entnehmen, was Reinigung und Handhabung sicherer macht.
Die Schnittstärkeneinstellung erlaubt, je nach Lebensmittel, feine oder dicke Scheiben zu schneiden. So kann man kontrolliert und sicher arbeiten.
Dennoch gilt: Schneidegerät nur mit stabilem Stand benutzen, Hände niemals in Richtung Messer führen, Messerabdeckung beim Reinigen nutzen und Gerät vom Strom trennen. Das sind allgemeine Sicherheitsregeln (nicht modellabhängig), die immer gelten.