Kiritsuke-Messer KYOTO 23 cm Wenge
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Produktinformationen "Kiritsuke-Messer KYOTO 23 cm Wenge"
Kiritsuke-Messer KYOTO 23 cm Wenge
- gefertigt aus japanischem Klingenstahl
- von Hand geschmiedet, gehärtet, geschliffen und poliert
- Härtegrad: 60 HRC
- Schleifwinkel: 15°
- Klingenlänge: 23 cm
- Klingenbreite: 5,0 cm
- verpackt in einer Holzbox
- Griff aus Wenge-Holz
Kodawari – dieser Begriff steht in Japan für das Streben
nach Perfektion. Kein Wunder, dass Berufs- und Hobbyköche japanische Messer für
unverzichtbar halten. Aufgrund der verschiedenen Stahlschichten weisen sie eine
besondere Schärfe auf, sodass beim Schneiden die Eigenschaften der Lebensmittel
nur minimal verändert werden. Schönheit und Geschmack bleiben so bewahrt. Die
Messerserie KYOTO von ZASSENHAUS zeichnet sich durch die Besonderheiten des
japanischen Klingenstahls 440C aus, welcher dank eines höheren
Kohlenstoffgehalts verschleißfest und korrosionsbeständig ist. Der Hammerschlag
ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern bildet kleine Luftpolster, damit
sich das Schneidgut besser von der Klinge lösen kann. Der handliche Griff aus
dem Edelholz Wenge ermöglicht präzises Schneiden ohne Kraftverlust der Hand.
Mit einem Minimum an Pflege wird Ihr Messer Sie viele Jahre lang bei der
Kreation von köstlichen Menüs begleiten.
Werden Sie mit dem Kiritsuke zum Sushi-Meister, denn aufgrund seiner schmalen
und langen Klinge eignet es sich hervorragend zum Schneiden von rohem Fisch und
Fleisch.
| Geeignet für: | Fisch, Fleisch |
|---|---|
| Farbe: | Braun |
| Länge: | 23,0 cm |
| Material : | Stahl |