Beides meint dasselbe: eine handbetriebene Walzenmaschine zum Auswalzen von Pastateig und Schneiden in Tagliatelle, Fettuccine, Spaghetti u. a.
Standard: Lasagneblätter (Teigbahn), Tagliatelle/Fettuccine/Spaghetti über Schneidaufsätze. Mit optionalen Aufsätzen: Spaghettini, Capellini, Ravioli u. v. m. (modellabhängig).
Zu feucht → mehr Mehl/Semola einarbeiten; zu trocken → 1–2 TL Wasser (oder Ei) einarbeiten. Teig 30 Min. ruhen lassen, Bahnen beim Walzen leicht bemehlen.
Mit Schraubklemme (an fester Tisch-/Arbeitsplatte) oder Saugnapf-Fuß. Auf plane, rutschfeste Fläche achten; max. Plattendicke des Tisches ist modellabhängig.
Nein. Walzen nicht ins Wasser. Teigreste trocknen lassen und ausbürsten, Gehäuse trocken abwischen. Aufsätze nur nach Herstellerhinweis ggf. feucht reinigen.
Finger fern von Walzen/Schneidern, keine harten Fremdkörper in den Teig, Kinder nur unter Aufsicht. Kurbel nicht erzwingen – bei Widerstand Teig prüfen.
Je nach Modell: trocken ausbürsten oder mit Pinsel/Druckluft ausblasen. Nur wenn erlaubt, vorsichtig feucht reinigen und sofort trocknen.